いちえブログ ~記念日のわらじ~

2017年9月30日

大根を仕入れましたin島田農園。

9月29日(金)
晴天時々雨がぱらつく中、島田農園に行く。

青々とした畑です。
大根を植えています。



今年は1週間以上成長が早いそうです。
生育が良いということです。

今回いちえでは大根を仕入れに来ました。

自分たちで収穫します。
地主の島田達也氏から、大根の抜き方や葉の切り方など指導を受けます。


赤上着:いちえ仕出し所属、河野氏
青上着:島田農園代表、島田達也氏
黒上着:いちえ仕出し所属、村田氏


作業風景。青空になりました。
見渡す限り大根畑です。


たくさん収穫するため大きな車に乗ってきました。


1時間でこのような感じです。
結構腰が痛いのです。


2名で収穫しているように見えますが、
写真を撮っている私、広報担当の平井も大根を堀っています。


たくさん収穫したように見えます。


引いた画像を観ると余りすごい量には見えません。
やはり車が大きかったのでしょうか。
インスタ映えがしません。
軽トラックで来るべきでした。


3時間作業をしました。
こうしてみると結構掘っています。


右:収穫前
左:収穫後


大根には土がたくさん付いているので、
まずはいちえの厨房横に降ろします。


おおむね600本ありました。


これから職人さんが丁寧に1本1本洗い、品質を確かめます。

今後、いちえの仕出し料理、法要料理、宴会料理のほか、
店舗メニューの生サラダ関係、大根おろしなどに使用する大根は、
他の飲食店と比べてかなり鮮度がいいと思います。

*大根をメインとした料理はありません。予めご了承下さい。


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